清蒸黄鱼
首先黄鱼两面改花刀，然后清水中加葱、姜、勺、盐搅匀化开，把黄鱼放进去浸泡10分钟，这一步既能去腥也能使肉质更加洁白紧实。水开上锅大火蒸五六分钟左右，时间太久肉质会变老，再倒掉腥味很重的蒸鱼水，放葱丝、辣椒丝，好吃的关键就是这个9块9两瓶的白灼汁，外面很多大厨都是用的它，再用热油激发出香味，这样做的清蒸鱼又鲜又嫩，孩子特别爱吃。
清蒸黄鱼
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